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ぽん酢味比べセット

創業140年。勝浦の老舗醸造元から、こだわりのお酢で作ったぽん酢をお届けします

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”丸正酢醸造元は今年で創業140年を迎える老舗の醸造元。創業当時から変わらない合掌造の蔵で酢の製造を行っています。
まず、こだわりの一つはその製法。時代が流れ、現在ではお酢づくりといえばステンレス製の桶を使うことが多いんだそうですが、そうすると出来上がりの酢の風味に違いがでてしまう。それでは納得がいかないという理由で、今も当時と変わらず木の桶を使い続けていらっしゃるんです。その桶には歴代横綱の名前が貼られていて、桶の違いが分かりやすいのは勿論、愛着が湧くようにという意味も込められているんだとか。お酢づくりを大切にされているのが伝わってくるエピソードですよね。
米は地元の熊野米を使用。最もこだわっているのは水で、使用しているのは100%まじりっけなしの那智山の伏流水。この水温16度の口当たり柔らかなおいしい軟水があるからこそ、納得のいく酢作りを続けられているんだそうです。大量生産は出来なくても、味と質にこだわりたい。お客様が喜んでくださる酢を作りたい。お客様が美味しいと言って下さる酢を作りたい。そんな思いで醸造に励んでおられます。
長い歴史と職人さんのこだわりから生まれる最高のお酢。マクロビオティックの世界的権威、久司道夫氏から依頼をうけてつくられた最高級の黒酢とその黒酢を厳選蜂蜜を合わせて飲みやすくした黒酢飲料をセットにしました。健康に気遣う全ての方に、是非お試しいただきたい逸品です。
商品構成
生しぼり柚子ぽん酢 地元で収穫された新鮮な柚子をたっぷり使い、本醸造醤油・天然だし・甘酒・本みりんで調味しました。醸造酢は使わず果汁だけで仕上げた香り高いぽん酢です。鍋物はもちろん、冷しゃぶなどにもよく合います。
生しぼり橙ぽん酢 酸味が強く風味が良い橙を絞り、本醸造醤油・天然だし・甘酒・本みりんで調味しました。醸造酢は使わず果汁だけで仕上げた香り高いぽん酢です。鍋物はもちろん、冷しゃぶなどにもよく合います。
ちゃんぽんず 5種の柑橘(柚子・橙・すだち・かぼす・ゆこう)をちゃんぽんし、天然だし・本醸造醤油・本みりん等で調味しました。鍋物、焼肉、サラダにかけても美味しく召し上がれます。
ぽん酢セット 仕込み水の井戸
 

商品内容

 
原材料 生しぼり柚子ぽん酢柚子果汁、本醸造醤油(大豆・小麦を含む)、甘酒、本みりん、発酵調味料(米)、昆布、かつお節
生しぼり橙ぽん酢橙果汁、本醸造醤油(大豆・小麦を含む)、昆布、鰹節、甘酒、本みりん、発酵調味料(米)、七味
ちゃんぽんず柚子・橙・ゆこう・かぼす・すだち果汁、梅、本醸造醤油(大豆・小麦を含む)、本みりん、甘酒、天然だし(かつお、昆布、しいたけ)
内容量 生しぼり柚子ぽん酢各300ml×3本
生しぼり橙ぽん酢
ちゃんぽんず
賞味期限 生しぼり柚子ぽん酢未開封で製造日より1年
生しぼり橙ぽん酢
ちゃんぽんず

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