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40.日高元気塾  
なた豆を使った商品(お茶、石鹸など) 日高地方で育ったなた豆で全国の皆様を元気に!
昆布佃煮 箱と中身 中身詳細
黒あわび茸 梱包形態

”なた豆”とは

日高元気塾さんは、和歌山県の中でも野菜栽培に適している日高地域でなた豆を主にした栽培と加工を行っています。
なた豆はマメ科の一年草で、成長すると丈が5m以上になり、莢は50〜60cmと太く大きく育つ植物です。ただし、アクが非常に強いため生のままでは食べることが出来ないので加工が必要です。
日本にやってきたのは江戸時代初期で、薩摩(鹿児島)で栽培が盛んになりました。
意外なところでは、カレーライスについている福神漬けはなた豆で出来ているんですよ。
なた豆

日高元気塾となた豆

なた豆 日高元気塾さんは元々は元気塾というグループで、日高郡内でわかやま農商工連携ファンドにより新商品を開発するために出来たグループです。その際に昔から日高地方で栽培されていたなた豆を利用し、商品開発をしています。特になた豆はそのままでは食べることが難しいため、6次産業化として「なた豆茶」、「なた豆茶のど飴」、「なた豆茶石鹸」などのなた豆の効能を生かせる商品開発をしています。
現在では日高町内の関係者が「日高元気塾」という形で継続して、なた豆関連製品の製造や新商品開発をしています。

なた豆茶の作り方

主になた豆茶を製造しています。なた豆茶を製造する過程は大きく分けて7つあります。

@収穫

グループの農家さんが栽培しているなた豆を収獲します。なた豆は連作障害が出やすいため毎年畑を変える必要がありますが、栽培時には農薬を使っていません。 なた豆

A洗浄

畑から収穫してきたなた豆のツルや痛みを手作業でカットします。その後に野菜を洗浄する専用の洗浄機を通してブラシで汚れを落とします。 洗浄機 洗浄機

Bカット
(スライス)

乾きやすいようにスライサーでカットします。同じ厚みでカットしておかないと、乾きムラが出るので注意が必要です。 スライサー スライサー

C天日干し

バラバラになったなた豆をビニールハウスの中で天日干しにします。上下半日でひっくり返す必要があり、約2日かけて行います。屋根があるため雨には当たりませんが、乾きやすいように天気のいい日に行います。乾かした後に乾き具合や異物、不良が無いかをチェックします。 天日干し前 天日干し後

D一次焙煎

水分を飛ばすために色を見ながら浅煎りの焙煎をします。この一次焙煎では天日干しの具合を見ながら時間調整して行います。これは二度焙煎することで均一に焙煎することが出来るためです。袋詰めをする際にも異物、不良を目視確認して除去します。 焙煎機

E二次焙煎

出荷をするために、一次焙煎が終わって保管をしておいたものをもう一度焙煎します。一次焙煎で状態が均一になっているので、この焙煎では一定量を入れて一定の時間行います。 焙煎機 2次焙煎後

F加工・袋詰め

商品によって必要な大きさが異なるため、それぞれ最適な大きさに加工をして重さを測りながら袋詰めを行います。粉末とのど飴、石鹸はここでは加工を行っていないため、業者に引き渡します。 なた豆茶

美味しいお召し上がり方

煮出す場合 @やかんにティーパック・なた豆を入れてから火にかけます
A沸騰したら火を弱めて5〜10分煮出します。色を見ながら濃さを調整してください。
煮出さない場合 @ポットにティーパック・なた豆を入れてから熱湯を注ぎます
Aしばらく置いたら出来上がり。色を見ながら濃さを調整してください。
水出しの場合 @麦茶ポットなどにティーパックを入れて水を注ぎます
A3〜4時間置いたら出来上がり。濃さはお好みで調整してください
粉末の場合 湯飲みに適量の粉末を入れてそのままお湯を注いでください
作ったお茶は日持ちしませんので、その日のうちに飲み切ってください。冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。

なた豆茶(ティーパック) 3g入りのティーパックにしています。水出しも出来ますので色を見ながら抽出時間を調整してください。
なた豆茶(粉末) そのまま湯飲みに入れてお湯または水を注ぐだけで完成します。量は調整してください。とても香ばしいです。
なた豆茶(そのまま) 1.8Lの水に5gぐらいが最適です。市販のお茶パックなどに入れて使うと後片付けが楽です。
なた豆茶(ゴーヤミックス) 日高町産のゴーヤを加えています。ほんの少し苦みがありますがゴーヤ茶に比べるととても飲みやすくなっています。
なた豆茶のど飴 お茶の香ばしさそのままで甘さ控えめ、口の中がさっぱりするのど飴です。着色料等は使っておりません。
なた豆茶石鹸 とても泡立ちの良い石鹸です。認可を取っている工場で生産しているので化粧石鹸として販売しています。
     
なた豆茶(粉末)
なた豆茶
なた豆茶(ティーパック)
3g×15袋
なた豆茶(粉末)50g なた豆茶50g
煮出して良し、そのまま湯飲みに入れて
お湯を注いでも良し
必要分だけ湯飲みに入れて
そのままお湯を注ぐだけ
コストパフォーマンスは
一番いいかも
1,188円(税込) 1,080円(税込) 1,080円(税込)
     
     
なた豆茶石鹸
なた豆茶(ゴーヤミックス)
3g×15袋
なた豆のど飴 100g なた豆茶石鹸
ゴーヤの成分も一緒に摂れます いつでもどこでもなた豆茶を 泡立ちの良い石鹸です。
1.188円(税込) 350円(税込) 550円(税込)
     
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